Разгадаха кулинарните рецепти на канибалите

Навярно мнозина са си представяли как канибалите убиват и разкъсват плътта на своите жертви, след което веднага я поглъщат. Оказва се обаче, че дори и в тяхната култура съществуват кулинарни трикове, с които човешкото месо да придобие по-апетитен вид.<br /> През четвърти век преди Новата ера индианците изпичали или подлагали на варене плътта на хората, които убивали. За по-добро ухание и вкус, те я обработвали с чили, анато и други ароматни подправки. Това става ясно от цвета на човешките кости, намерени при археологически разкопки, пише списание Archaeometry.<br /> <br /> Испанските и италиански специалисти са изследвали кости от осемнадесет човека, които са били открити близо до Мексико. След като разгледали останките от трупове, те забелязали, че убитите хора са станали жертви на канибализъм.&nbsp;Още по-интересен станало, когато учените установили, че телата са били подложени на термична обработка, по време на която са били и овкусявани.<br /> <br /> Археолозите се натъкнали на жълти и червени кости. След като проучили тяхната структура, те стигнали до извода, че месото по тях е било обработено по два различни начина.&nbsp;Когато плътта се сварява, солите в костите се разграждат, а колагенът отива на повърхността. При печене пък нараства температурата на кръвта и сокът на месото се абсорбира в горния слой на костите. Костите, имащи червен оттенък, са част от плът, която е била изпечена, разсъждават изследователите.<br /> <br /> Те обясняват още, че жълтото обагряне на костите е вследствие на подправянето на месото по време на варене. Предполага се, че става въпрос за кулинарни съставки като тиквени семки, червен пипер, анато и др.&nbsp;За да докажат своята хипотеза, специалистите са провели малък експеримент. Те сварили говежди кости, като го овкусили с анато. Не след дълго костите придобили същия цвят като на тези, открити при разкопките до Мексико.<br /> <br /> <strong>Източник. Sanovnik bg</strong>