Истината. Тя е не просто тръстикова, а тръстикова рафинирана, а между двете има съществена разлика. Вижте защо. В днешно време захар се произвежда и от тръстика, и от захарно цвекло. Ако готовият продукт е рафиниран, т.е. напълно пречистен от примеси, се получава бялата захар, която всички познаваме и в последно време диетолозите я обвиняват в какви ли не грехове. Но няма никаква разлика между рафинираната захар от тръстика и от захарно цвекло. И по състав, и по вкус те са абсолютно еднакви. Основният минус на този продукт е наличието на вредни примеси в него, защото за прочистване на суровината се използват такива съединения като фосфорна и мравчена киселина, сернист газ и избелващи вещества, като една част от тях остава и в състава на бялата захар. А цвеклото не може, без да се рафинира - иначе захарта е с неприятен аромат и вкус. Нерафинираната тръстика, същата тази кафява захар - точно обратното - в първоначалния си вид печели, защото придобива приятен карамелен вкус.

2. Това е някаква нова мода, изобретена от съвременните диетолози

Историята на продукта е много стара - от хилядолетия. Захарта, приготвена от тръстика, е дошла в Европа от древна Индия още преди нашата ера. Тогава малко хора са можели да си позволят бяла захар.

От захарно цвекло са започнали да произвеждат захар преди около 100 години, а това се оказало по-евтино и достъпно. Но историята, в т.ч. и на здравословното хранене, се развива по спирала - незаслужено забравената тръстикова захар отново заема почетно място сред полезните и вкусни сладости.

3. Кафявата захар е по-малко калорична и е идеална за диетично хранене

В крайна сметка енергията и на едната, и на другата захар почти не се различават. Но съдържанието на полезни вещества действително е по-високо в кафявата захар. Карамеленият цвят и специфичният аромат на изискания продукт се дължат на всевъзможните полезни вещества - калий, калций, натрий, желязо, магнезий и фосфор.

Освен това вкусът на кафявата захар е по-наситен, затова е редно да си слагате по-малки количества от нея в кафето и чая.

4. За проверка на качеството е нужно да посипете захарта в съд с вода

Фалшивата захар ще оцвети водата в кафеникав цвят, а кристалите на истинската няма да променят цвета на водата.

Да, действително тръстиковата захар, както и всеки популярен продукт, често подлежи на фалшифициране. Но “водната” процедура няма да ви помогне да откриете истината. По-скоро ще разпознаете истинската кафява захар по вкус и аромат - тях не могат да ги фалшифицират. Обръщайте внимание и откъде е доставена. Може да се вярва на страните от Латинска Америка, Куба и Мавриций.