<strong>Баби и бизнес мерят сили в надпревара за най-вкусно кисело мляко. Всяка година в третата десетдневка на юли Разград е домакин на уникалния &ldquo;Панаир на киселото мляко&rdquo; и &ldquo;Фестивал на народните традиции и художествените занаяти&rdquo;.</strong><br /> <br /> Най-атрактивната част е конкурсът за домашно приготвено кисело мляко и традиционни ястия с мляко, дегустация, дефиле на художествени колективи и много други. Основното послание на събитието е да съхрани и популяризира традиционната българска култура и най-старата традиция на местната етнографска група - капанците, за приготвяне на домашно кисело мляко с уникален и неповторим вкус. <br /> На ежегодния панаир си дават среща фирми производители и дистрибутори на традиционния български продукт. Ритуалът е свързан с местната легенда при капанското население, че една снаха се приема в новия дом едва тогава, когато демонстрира пред новото си семейство качествено подквасено кисело мляко и замесване на капанска баница. След като премине този тест, тя става пълноправен член на семейството. <br /> Домашно приготвеното кисело мляко е известно като Капанско кисело мляко или Гецовско кисело мляко и е произвеждано от векове по древна семейна рецепта. Капанците са етнографска група, която произлиза от стари български родове, които не са искали да приемат християнството. Поради тази причина те са били изселени в Лудогорието. <br /> <br /> <img src="/documents/newsimages/editor/201607/33-kiselo mlqko2.jpg" width="520" height="278" alt="" /><br /> <br /> В рамките на Фестивала на народните традиции и художествените занаяти майстори предават своите умения на младото поколение. <br /> Всяка година жителите и гостите на града очакват събитието с голямо нетърпение заради емоциите в многобройните конкурси, игри и забавления, изложби и концерти. <br /> <br /> Най-атрактивната част по традиция са чуждестранните състави, които след дефиле по улиците ще се представят със свои изпълнения. Тази година разградчани и гости ще могат да видят изпълнители от Аржентина, Мексико, Колумбия, САЩ, Чили, Бразилия и Китайско Тайпе.<br /> Кралица на киселото мляко се избира измежду участничките във фолклорните състави, които участват във вечерните концерти по време на тридневния Панаир на киселото мляко в Разград. Кандидатките дефилират в народни носии, представят свой национален танц, накрая играят ръченица. Кралицата и подгласничките, качени на файтон, водят дефилето на фолклорните формации по улиците на Разград.<br /> <br /> <em><strong>Паулина БОЯНОВА</strong></em><br /> <br /> <br type="_moz" />