Всеки опитал веднъж, се връща отново тук, за да е сигурен, че купува качествено, екологично чисто производство
<strong>&nbsp;На всеки кооперативен пазар в пазарен ден е оживено. Но като че най-много хора се трупат на сергиите на фермерите производители в столичния квартал Борово. И колкото е по-горещо, толкова повече се търсят природно чисти продукти на пазара. <br /> </strong><br /> Интересът към сергиите на фермерските пазари е много по-голям заради екологично чистата продукция, която самите фермери предлагат.<br /> <br /> Всеки клиент пита, опитва от кашкавала или сиренето, а самите фермери обясняват кое как и къде е произведено. Прави впечатление, че пред сергиите на фермерите се спират не само ценители на природосъобразния начин на живот, търсещи екологично чисти продукти, но и хора, които са чували за това и биха искали да опитат от гарантирано чисти храни, сертифицирани по съответни наредби. Клиентите пълнят торбите с ръчно приготвен кашкавал на братя Марин и Светльо Маринови от ферма Пeндански, от сиренето на Благовец, дегустират от виното на малката, но с изключително добро качество изба Боровица край Белоградчик. <br /> <br /> Разнообразието се допълва от няколко вида мед на пчеларя Теодор Пушкаров, току-що изваден от новата реколта - много ценно средство за укрепване на имунната система през лятото. Любопитството ме спира пред бурканчетата сладка на Мая Ангелова. Сред разнообразието от <br /> <br /> <img src="/documents/newsimages/editor/201607/30-DSC01455.JPG" width="520" height="341" alt="" /><br /> <br /> <strong>мармалад, сладка от боровинки, горски ягоди, борови връхчета или орехчета </strong><br /> <br /> има два вида сладка, които привличат особено вниманието. Сладкото от глухарчета е незаменимо средство като имуностимулатор, а пък сладкото от портокали е с вълшебен вкус - леко кисел и силно ароматен. Има и сок от бъз и каквото още ви поиска душата за подслаждане сутрин и следобед за закуска или по всяко време. Всеки опитал веднъж, се връща отново и отново всяка събота тук, за да е сигурен, че купува качествено, екологично чисто производство от сергията на самия фермер производител. <br /> <strong><br /> Цените са достъпни за всеки, </strong><br /> <br /> но по-важното е, че хората могат да се хранят с чисти продукти от природата в райони с чисти земи в мрежа от Натура 2000. Количествата са ограничени, всичко свършва за час-два и се пита за още. Уговарят се за покупка през следващата събота, когато отново тук ще се наредят сергиите на фермерите производители от Северозападния Балкан, с гарантирано екологично чиста продукция.<br /> <br /> Винаги е оживено там, където се предлага богата гама селскостопанска продукция от мляко, сирене, кашкавал, мед, сладка, вино, подправки. <br /> Доста нови ферми със свои производства очакват своята регистрация, за да разширят предлагания асортимент на фермерския пазар. Така че оживлението и търсенето тепърва се очаква да завладява все повече пазара, да продължи през цялото лято до късна есен, когато тепърва ще излизат нови селскостопански сезонни и по-трайни продукти. <br /> <br /> Предимството на този малък, но кокетен и богат пазар са качествените продукции, а също и фактът, че <br /> <br /> <strong>производителят е тук и сам предлага стоката си на потребителя, без посредници и прекупвачи </strong><br /> <br /> <img src="/documents/newsimages/editor/201607/30-Мирослава Дикова, вдяясно.JPG" width="250" height="335" hspace="7" align="left" alt="" />Няма престояване по складове, всичко е свежо и с доказани предимства - обяснява ръководителят на проекта &ldquo;Да свържем опазването на природата с устойчивото развитие на селските райони&rdquo; <span style="color: rgb(153, 51, 0);"><strong>Мирослава Дикова от БДЗП</strong></span>. Проектът обхваща зони от мрежата Натура 2000 в Западна и Централна Стара планина. И вече показва как местното развитие и опазването на природата могат да съжителстват безконфликтно и да допринасят за повишаване на доходите и качеството на живот в селските райони на България. Проектът е насочен към опазването на биоразнообразието и развитието на селските райони. <br /> <br /> Българското дружество за защита на птиците се е погрижило да подготви документацията и регистрацията на фермите от района на Западна Стара планина: <br /> <br /> - Когато един човек стои зад продукта си, той иска да направи добро впечатление и неговата стока се купува отново и отново. В същото време, когато клиентът дойде, той може да си зададе въпросите за производството, какво има и какво няма в него, как се отглеждат животните, от които се получава млякото например. За всичко, каквото го интересува, може да попита и да получи адекватен отговор, да обсъди и дискутира с производителя всичко, което го интересува. Защото всеки фермер много добре си познава продукцията, която той сам е произвел - обяснява Мирослава Дикова.<br /> <br /> Основната разлика между различните пазари е тази, че на конвенционалните стоката е от борсата или от прекупвач. Не знаеш как е произведено и какво съдържа, без никакви гаранции за качество. Но кашкавалът от собствената ферма на Братя Пендански например е с доказани качества, то е от <br /> <br /> мляко, получено от 30 крави, пасли на воля <br /> <br /> в пасищата на село Алтимир, Врачанско. Дори вкусът е много по-различен от другия кашкавал, дошъл от собствена ферма с животни, които не виждат слънце и стоят денонощно в обора. <br /> <br /> Това, което е типично за фермерите, е, че те са от планински район Западна Стара планина, животните се отглеждат пасищно, качеството на млякото е много добро и освен тези хранителни предимства, фермерите изпълняват и важни екологични функции. Отглеждайки своите животни,<br /> <br /> <strong>фермерите поддържат пасищата в добро състояние</strong><br /> <br /> Пасищата пък са важни местообитания на много животински видове от рядък или изчезващ вид. Особено ценни за областта са скалният орел и лалугерът, естествената му храна. А лалугери има там, където има възстановени ливади след пашата на животните. Възстановяваните пасища са много важни от гледна точка на климат, на биоразнообразие. Те са добавената стойност към всеки произведен от ферма продукт. Освен неоспоримото му качество, той има и екологична стойност, или както ги наричаме ние, продукти, които помагат на природата, допълва Мирослава Дикова.<br /> <br /> <em><strong>Лия ЛЕКОВА</strong></em>