Шоколадът: Допинг за Казанова

<em>Нима можем да си представим &quot;сладкия живот&quot; без него? Горчив или млечен, с ядки или пълнеж, той е еднакво добър и за уютните семейни вечери, и за весел купон, и в качеството на лекарство срещу любовно разочарование. А нима можем да забравим впечатленията от детството, когато шумоленето на златистата хартия е било неотделимо от новогодишния празни като аромата на мандарините и елхата?<br /> </em><br /> И все пак не бива да забравяме, че шоколадът е истинско проклятие за страдащите от наднормено тегло, тъй като се състои от масло, какао и захар. На 5-8% протеини се падат около 35% мазнини и 55% глюциди. Тоест 560 калории само на 100 грама. Ако трябва да обясним по-нагледно, това означава, че малкото блокче шоколад се равнява на солидна порция пържени картофи. Ужасно! Особено ако се отчете фактът, че шоколадът е значително по-привлекателен от сварените на пара зеленчуци.<br /> Значи ли това, че лакомството трябва да бъде вкарано в списъка на най-злите врагове на здравословния начин на живот? Не и още веднъж не! Защото шоколадът е не само удоволствие и излишни калории! В него се съдържат куп полезни вещества.<br /> <br /> <strong>Източник на енергия</strong><br /> <br /> Испанските конкистадори неслучайно пиели по чашка от чудесната напитка &ldquo;чоколатл&rdquo;, преди да тръгнат на битка с враговете. В черния шоколад се съдържа два пъти повече магнезий, отколкото в рачешкото месо. Освен това в него има калий, натрий, желязо, витамин Е и мед, макар и в по-малки количества. Тези минерални вещества сякаш са специално подбрани, за да служат като отличен източник на енергия.<br /> <br /> Според диетолозите шоколадът тонизира централната нервна система благодарение на съдържащия се в него теобромин, който по свойства е много близък до кофеина. Естествено той не ободрява като кафето, но независимо от това малко количество от лакомството може да не ви даде да мигнете цяла нощ.<br /> <br /> <img src="/documents/newsimages/editor/201405/Chocolate_2.jpg" alt="Chocolate_2.jpg" align="baseline" border="0" hspace="0" vspace="0" width="500" height="361" /><br /> <br /> <strong>Гориво за страстта</strong><br /> <br /> Шоколадът възбужда и помага в борбата със стреса, стимулира любовната страст. Казват, че самият Казанова дължал победите си на любимата си напитка - горещ шоколад. Шоколадът може да се смята за антидепресант - той съдържа веществото триптофан, което влияе на отделянето на хормона на доброто настроение серотонин.<br /> <br /> Фенилетиламинът в шоколада служи за естествен допинг и гони лошото настроение. Ето защо много хора така стръвно гризат шоколад в момент на раздразнение и умора.<br /> <br /> Загадката на това лакомство се крие не само в химическия му състав, но и в човешката психология. Вкусът на сладкото винаги е свързан със спомени от детството, именно затова, опитвайки шоколад, ние се чувстваме толкова уютно.<br /> <br /> <strong>Наркотик под възглавницата</strong><br /> <br /> Диетолозите смятат, че има определена група хора, които могат да бъдат наречени какаоманиаци. Те са в състояние да погълнат наведнъж от 100 до 500 грама шоколад или посягат към него при вълнение. Затова крият бонбони дори под възглавницата си. Но този вид пристрастие, разбира се, не представлява сериозна опасност. Целият проблем е в недостига на магнезий, който обикновено се наблюдава при любителите на шоколад. В случай на възникване на проблем с излишни килограми, дефицитът на магнезий може лесно да се компенсира със специални минерални добавки.<br /> <br /> Онези, които не могат да се освободят от пристрастието си към шоколада, а се боят от наднормено тегло, трябва да обърнат внимание на черния шоколад. Той съдържа поне 70% какао. Дори малко парченце от него предизвиква огромен прилив на енергия. <br /> <br /> Благодарение на идеалното съчетание на ефекта и количеството можете да избегнете изкушението да се натъпчете с млечен шоколад. Шоколадът с ядки е по-малко мазен от обикновения, тъй като при еднакъв обем в него има по-малко масло и какао. Бялата разновидност обаче е опасно съчетание на чисто масло и захар.<br /> <br /> Обикновено след обедната почивка, кафето и цигарата много ви се иска да си хапнете малко шоколад. В този случай е по-добре да изядете блокче черен шоколад.<br /> <br /> След 17 часа е препоръчително да се подкрепите с кроасан с шоколадов пълнеж - традиционната европейска следобедна закуска. Парче шоколад с хляб, богат на целулоза, е добра закуска и за децата, и за възрастните.<br /> <br /> <hr /> <span style="color: rgb(128, 0, 0);"><strong>Какви са най-разпространените заблуди, свързани с шоколада</strong></span><br /> <br /> <u>От него излизат пъпки</u><br /> Това заблуждение е свързано с факта, че на шоколада се нахвърлят най-често подрастващите и жените, страдащи от предменструален синдром. И в единия, и в другия случай появата на пъпки е напълно естествено.<br /> <br /> <u>Трудно се храносмила</u><br /> Шоколадът сам по себе си се понася добре от черния дроб. &ldquo;Тежък&rdquo; той става в тортите, където се комбинира с масло и яйца.<br /> <br /> Разваля зъбите<br /> Разбира се, шоколадът съдържа захар, но три от другите му съставки - флуорът, танините и фосфатите, защитават зъбния емайл.<br /> <br /> <u>Повишава нивото на холестерола</u><br /> Шоколадът съдържа аминокиселини, които практически не влият на образуването на мазнини.<br /> <br /> <u>Причинява запек</u><br /> Танините, съдържащи се в какаото, стимулират храносмилането.<br /> <br /> <span style="color: rgb(128, 0, 0);"><strong>И така, враг или приятел е шоколадът?</strong></span><br /> <br /> Нито едното, нито другото. Просто това е страхотно лакомство, което ни носи удоволствие. Естествено повечко благоразумие не е излишно, но и да се отказваме от шоколада не си струва. Защото още Епикур е казал, че удоволствието е необходимо условие за добро здраве.<br /> <br /> <hr /> <strong>Трюфел с вишни</strong><br /> <br /> Продукти: готов шоколадов кекс /общо тегло 700 г/*, 200 г вишнев конфитюр, 125 г cherry brandy, 300 г консервирани вишни<br /> <br /> За крема: 100 г тъмен шоколад /минимум 70% какао/, по 350 мл мляко и сладкарска сладка сметана, 8 жълтъка, 125 г пудра захар, 40 г какао на прах<br /> <br /> За украсата: 750 мл мазна сметана, 25 г тъмен шоколад<br /> <br /> <u>Приготовление</u><br /> <br /> 1. Нарежете кекса и намажете всяко парче със сладко. Подредете ги на дъното на голяма стъклена паница в два слоя. Залейте ги с ликьор и подредете отгоре вишните. Покрийте ги и ги оставете да поемат течността.<br /> <br /> 2. Разтопете шоколада.<br /> <br /> 3. За крема: затоплете сметаната с млякото /не бива да бъдат горещи/. Разбийте жълтъците със захарта и какаото. Постепенно налейте сметаната с млякото, разбивайки непрекъснато.<br /> <br /> 4. Внимателно сипете шоколада в сместа със сметаната. Прелейте крема в друг съд и го сложете на бавен огън. Затоплете го, като непрекъснато бъркате, но не го довеждайте до кипене.<br /> <br /> 5. Потопете съда с горещия крем в голям съд с ледена вода и веднага започнете да го разбивате. Щом стане еднороден, прелейте го в паница с капак и го оставете да изстива.<br /> <br /> 6. Изсипете крема в съда с кекса, покрийте го с кърпа и го оставете в хладилника за една нощ. Украсете трюфела с разбита сметана и настърган шоколад.<br /> <br /> <em><strong>*Забележка. </strong></em>Може да купите кекс в магазина, да го приготвите от суха смес или по нашата рецепта за шоколадови блатове.<br /> <br /> Време за приготвяне - 50 минути.<br /> 16 порции по 690 ккал<br /> <br /> <br /> <br type="_moz" />