Този начин на хранене бил предложен от американеца Ян Гоулър, самият той болен от рак. Основните принципи се заключават в следното: минимум употреба на животински мазнини; отказ от сол, захар, рафинирани продукти. Предлага се да се наблегне на повече пресни растителни продукти, отгледани, без да бъдат третирани с химикали.
Препоръчват се по 6-7 чаши различни сокове на ден: цитрусови, ябълков, гроздов, морковен, цвеклов и 1-2 чаши зелен сок. Този зелен сок се получава от смес от целина, зелен пипер, салата, спанак, магданоз и малко зеле. Морковеният и цвекловият сок могат да се смесват. Полезно е да се употребяват пресни, запечени или приготвени на пара зеленчуци - цвекло, зеле, пипер, моркови, тиква, домати и други. Тук се изключват краставиците и патладжаните.
Могат да се ядат всякакви (вкл. горски) плодове, освен ягоди. А също и в по-ограничени количества зелени бобови продукти - варени или запечени; пълнозърнест хляб, каша, ядки. В период на обостряния се препоръчва да изключите от менюто си млякото и млечните продукти. Може да си позволите съвсем малко айран или йогурт без загар, а също яйца и месо.
С какво се започва през първия етап
В период на оздравяване можете да вкарате в менюто си обезмаслено мляко, както и да добавите малко обезмаслена извара, 2-3 яйца на седмицата и не повече от 500 г немазно месо на седмица - т.е. телешко, кокоше, заешко. Също и риба.
Продуктите не трябва да се пържат, а да се приготвят на грил или на пара. Бобовите продукти ще бъдат по-полезни и лечебни за вас, ако предварително ги накиснете за 8 до 10 часа и тогава да си ги сварите. През този период се препоръчват и пшенични кълнове.
През лятото направете така, че 70-80 % от вашето меню да се състои от сурови продукти. Можете да си позволите на вечеря известно количество варени на пара или печени зеленчуци. А през студеното време на годината трябва да се увеличи количеството варени и печени продукти. В този етап от вашата болест, т.е. първия етап на оздравяване, вие трябва непрекъснато да сменяте ястията си, за да се подготвите към новия режим на хранене.
Вторият оздравителен етап е преходен
Хранителният режим е строг и почти се доближава до лечебното гладуване.
Веднага ще кажем, че според Гоулър пълното гладуване, при което се пие само вода, е много опасно за онкоболните. Такова нещо може да се предприеме единствено под наблюдението на опитен специалист. Но самият той би препоръчал пълното гладуване.
Храненето през този период трябва да помогне на организма да се освободи от токсините и да се прочисти. Най-важното е да се храните само с един вид проста обикновена храна в продължение на няколко дни - това може да е гроздова, оризова или всякаква друга плодова монодиета.
Пийте колкото може по-малко, при това единствено чиста вода. Този период продължава 10 дни.
Третият етап е възстановителен
Менюто се променя, но строго индивидуално според препоръката на лекаря.
През този период продължава прочистването на организма и започва неговото възстановяване и нормално функциониране. Менюто се разширява, но това става строго индивидуално, като се наблюдава реакцията на организма. Отначало се добавят плодове, след това салати, идва ред на другите зеленчуци, кашите, хляба и другите продукти от разрешените в диетата. По този настъпва случва преход към поддържащо, подкрепящо меню. Вечер можете да изпивате по чаша плодов сок или билкова отвара.
Никога не забравяйте, че храненето не е лечение на онкологичните болести и не може да го замести. При всякакви подозрения за влошаване на състоянието следва да се обърнете към лекар и строго да спазвате неговите препоръки.
Запомнете
Най-полезните продукти
Много флавоноиди се съдържат в плодовете и зеленчуците, с които се храним всеки ден. Например кверцетинът е един от най-мощните антиоксиданти сред биофлавоноидите. Той е необходим на алергичните и страдащите от различни възпаления, включително и артрит. И не само: това вещество предотвратява образуването на атеросклеротични плаки, което е особено важно за профилактиката и лечението на сърдечносъдовите заболявания.
Обаче основната заслуга на кверцетина е в това, че той активно противодейства на раковите клетки. Най-много се съдържа в обикновения лук и още по-добре, ако е червен.
Другите продукти с високо съдържание на този антиоксидант са ябълките, доматите, зелето, особено броколи, нашият хубав български пипер, бобовите продукти, червеното гроздово вино.
Кверцетинът обаче си има и близки роднини - това са биофлавоноидите в цитрусовите плодове: рутин, нарингин и хесперидин. Те не са чак толкова ефикасни колкото кверцетинът, но си струва да ги употребяваме. Имайте предвид обаче, че за да извлечете максимум полза от лимоните, портокалите и грейпфрута, трябва да ги ядете с кората. А това едва ли е по силите на всеки.
Забранените продукти и ястия
- Мазно и пържено месо, пържена риба, пържено птиче месо, месни консерви, полуфабрикати, колбаси, пушени продукти.
- Яйца.
- Пълномаслено мляко, мазни млечни продукти, кашкавал.
- Маргарин и масло.
- Зеленчукови и плодови коктейли.
- Промишлено произведени сосове.
- Кафе, какао и всякакви промишлено произведени напитки.
- Тестени и сладкарски изделия, съдържащи хранителни добавки.
- Захар.
- Алкохол.
Препоръчителни продукти
- Немазно месо, риба, кокоше месо - варени или приготвени на пара.
- Пресни и варени зеленчуци.
- Плодове - с изключение на тези, към които изпитвате индивидуална непоносимост.
- Обезмаслено мляко и кисело-млечни продукти.
- Пълнозърнест хляб.
- Булгур и макаронени изделия от тъмно брашно.
- Растително масло за салатите.
- Ароматни билки, морски водорасли.
- Сладко и мармалад без захар, а също и мед.
Примерно меню по сезони
През лятото
- Сутрин - чаша вода.
- Първа закуска - един вид от плодовете, например пъпеш или диня - в неограничени количества.
- Втора закуска - плодове, ядки, сок.
- Обяд - сок, 2 сандвича със салата - 5-6 вида зеленчуци и пшенични кълнове, поръсени с морски водорасли.
- Следобедна закуска - сок.
- Вечеря - сок, салата от 5-6 вида зеленчуци и пшенични кълнове, морски водорасли, бобови продукти.
- Преди лягане - сок.
През пролетта и есента
- Сутрин - чаша вода или чаша лимонов сок, разреден наполовина с вода.
- Първа закуска - един или няколко плода, малко айран, 10-12 ядки, 1-2 филийки, препечени на тостер и намазани с натурално сладко без захар, една чаша билкова отвара.
- Втора закуска - плодове, ядки, сок.
- Обяд - сок, 2 сандвича със салата - 5-6 вида зеленчуци, пшенични кълнове, посипани с морски водорасли.
- Следобедна закуска - кафе от корени глухарче, бисквити или кекс от пълнозърнесто брашно.
- Вечеря - сок, салата от 5-6 вида зеленчуци и пшенични кълнове, ориз или макаронени изделия.
- Вечер преди лягане - сок.
През зимата
- Сутрин - чаша вода или чаша портокалов сок.
- Първа закуска - каша от каквито и да са зърна - овесен булгур, ръж, елда, пшеничен булгур, ориз, пшеница; малко айран, 10-20 ядки, една супена лъжица стафиди, 1-2 филийки на тостер с натурално сладко и една чаша билкова отвара.
- Втора закуска - плодове, ядки, сок.
- Обяд - сок, зеленчукова супа или бульон, салата от 5-6 вида зеленчуци, фасул, хляб.
- Следобедна закуска - кафе от корени на глухарче, бисквити или кекс от пълнозърнесто брашно.
- Вечеря - сок, задушени зеленчуци с ориз в равно съотношение - 50:50. Или спагети от пълнозърнесто брашно със зеленчуци. Или банички с ориз и зеленчуци.
- Вечер преди лягане - сок.
Препоръчват се по 6-7 чаши различни сокове на ден: цитрусови, ябълков, гроздов, морковен, цвеклов и 1-2 чаши зелен сок. Този зелен сок се получава от смес от целина, зелен пипер, салата, спанак, магданоз и малко зеле. Морковеният и цвекловият сок могат да се смесват. Полезно е да се употребяват пресни, запечени или приготвени на пара зеленчуци - цвекло, зеле, пипер, моркови, тиква, домати и други. Тук се изключват краставиците и патладжаните.
Могат да се ядат всякакви (вкл. горски) плодове, освен ягоди. А също и в по-ограничени количества зелени бобови продукти - варени или запечени; пълнозърнест хляб, каша, ядки. В период на обостряния се препоръчва да изключите от менюто си млякото и млечните продукти. Може да си позволите съвсем малко айран или йогурт без загар, а също яйца и месо.
С какво се започва през първия етап
В период на оздравяване можете да вкарате в менюто си обезмаслено мляко, както и да добавите малко обезмаслена извара, 2-3 яйца на седмицата и не повече от 500 г немазно месо на седмица - т.е. телешко, кокоше, заешко. Също и риба.
Продуктите не трябва да се пържат, а да се приготвят на грил или на пара. Бобовите продукти ще бъдат по-полезни и лечебни за вас, ако предварително ги накиснете за 8 до 10 часа и тогава да си ги сварите. През този период се препоръчват и пшенични кълнове.
През лятото направете така, че 70-80 % от вашето меню да се състои от сурови продукти. Можете да си позволите на вечеря известно количество варени на пара или печени зеленчуци. А през студеното време на годината трябва да се увеличи количеството варени и печени продукти. В този етап от вашата болест, т.е. първия етап на оздравяване, вие трябва непрекъснато да сменяте ястията си, за да се подготвите към новия режим на хранене.
Вторият оздравителен етап е преходен
Хранителният режим е строг и почти се доближава до лечебното гладуване.
Веднага ще кажем, че според Гоулър пълното гладуване, при което се пие само вода, е много опасно за онкоболните. Такова нещо може да се предприеме единствено под наблюдението на опитен специалист. Но самият той би препоръчал пълното гладуване.
Храненето през този период трябва да помогне на организма да се освободи от токсините и да се прочисти. Най-важното е да се храните само с един вид проста обикновена храна в продължение на няколко дни - това може да е гроздова, оризова или всякаква друга плодова монодиета.
Пийте колкото може по-малко, при това единствено чиста вода. Този период продължава 10 дни.
Третият етап е възстановителен
Менюто се променя, но строго индивидуално според препоръката на лекаря.
През този период продължава прочистването на организма и започва неговото възстановяване и нормално функциониране. Менюто се разширява, но това става строго индивидуално, като се наблюдава реакцията на организма. Отначало се добавят плодове, след това салати, идва ред на другите зеленчуци, кашите, хляба и другите продукти от разрешените в диетата. По този настъпва случва преход към поддържащо, подкрепящо меню. Вечер можете да изпивате по чаша плодов сок или билкова отвара.
Никога не забравяйте, че храненето не е лечение на онкологичните болести и не може да го замести. При всякакви подозрения за влошаване на състоянието следва да се обърнете към лекар и строго да спазвате неговите препоръки.
Запомнете
Най-полезните продукти
Много флавоноиди се съдържат в плодовете и зеленчуците, с които се храним всеки ден. Например кверцетинът е един от най-мощните антиоксиданти сред биофлавоноидите. Той е необходим на алергичните и страдащите от различни възпаления, включително и артрит. И не само: това вещество предотвратява образуването на атеросклеротични плаки, което е особено важно за профилактиката и лечението на сърдечносъдовите заболявания.
Обаче основната заслуга на кверцетина е в това, че той активно противодейства на раковите клетки. Най-много се съдържа в обикновения лук и още по-добре, ако е червен.
Другите продукти с високо съдържание на този антиоксидант са ябълките, доматите, зелето, особено броколи, нашият хубав български пипер, бобовите продукти, червеното гроздово вино.
Кверцетинът обаче си има и близки роднини - това са биофлавоноидите в цитрусовите плодове: рутин, нарингин и хесперидин. Те не са чак толкова ефикасни колкото кверцетинът, но си струва да ги употребяваме. Имайте предвид обаче, че за да извлечете максимум полза от лимоните, портокалите и грейпфрута, трябва да ги ядете с кората. А това едва ли е по силите на всеки.
Забранените продукти и ястия
- Мазно и пържено месо, пържена риба, пържено птиче месо, месни консерви, полуфабрикати, колбаси, пушени продукти.
- Яйца.
- Пълномаслено мляко, мазни млечни продукти, кашкавал.
- Маргарин и масло.
- Зеленчукови и плодови коктейли.
- Промишлено произведени сосове.
- Кафе, какао и всякакви промишлено произведени напитки.
- Тестени и сладкарски изделия, съдържащи хранителни добавки.
- Захар.
- Алкохол.
Препоръчителни продукти
- Немазно месо, риба, кокоше месо - варени или приготвени на пара.
- Пресни и варени зеленчуци.
- Плодове - с изключение на тези, към които изпитвате индивидуална непоносимост.
- Обезмаслено мляко и кисело-млечни продукти.
- Пълнозърнест хляб.
- Булгур и макаронени изделия от тъмно брашно.
- Растително масло за салатите.
- Ароматни билки, морски водорасли.
- Сладко и мармалад без захар, а също и мед.
Примерно меню по сезони
През лятото
- Сутрин - чаша вода.
- Първа закуска - един вид от плодовете, например пъпеш или диня - в неограничени количества.
- Втора закуска - плодове, ядки, сок.
- Обяд - сок, 2 сандвича със салата - 5-6 вида зеленчуци и пшенични кълнове, поръсени с морски водорасли.
- Следобедна закуска - сок.
- Вечеря - сок, салата от 5-6 вида зеленчуци и пшенични кълнове, морски водорасли, бобови продукти.
- Преди лягане - сок.
През пролетта и есента
- Сутрин - чаша вода или чаша лимонов сок, разреден наполовина с вода.
- Първа закуска - един или няколко плода, малко айран, 10-12 ядки, 1-2 филийки, препечени на тостер и намазани с натурално сладко без захар, една чаша билкова отвара.
- Втора закуска - плодове, ядки, сок.
- Обяд - сок, 2 сандвича със салата - 5-6 вида зеленчуци, пшенични кълнове, посипани с морски водорасли.
- Следобедна закуска - кафе от корени глухарче, бисквити или кекс от пълнозърнесто брашно.
- Вечеря - сок, салата от 5-6 вида зеленчуци и пшенични кълнове, ориз или макаронени изделия.
- Вечер преди лягане - сок.
През зимата
- Сутрин - чаша вода или чаша портокалов сок.
- Първа закуска - каша от каквито и да са зърна - овесен булгур, ръж, елда, пшеничен булгур, ориз, пшеница; малко айран, 10-20 ядки, една супена лъжица стафиди, 1-2 филийки на тостер с натурално сладко и една чаша билкова отвара.
- Втора закуска - плодове, ядки, сок.
- Обяд - сок, зеленчукова супа или бульон, салата от 5-6 вида зеленчуци, фасул, хляб.
- Следобедна закуска - кафе от корени на глухарче, бисквити или кекс от пълнозърнесто брашно.
- Вечеря - сок, задушени зеленчуци с ориз в равно съотношение - 50:50. Или спагети от пълнозърнесто брашно със зеленчуци. Или банички с ориз и зеленчуци.
- Вечер преди лягане - сок.
