Ресторантът, както и театърът, започва от закачалката. Връхната дреха и чантата с покупки трябва да се оставят на гардероб. Жената влиза в ресторанта с дамската си чанта, а за мъжа е разрешено дипломатическото куфарче. Пред огледалото до гардеробната можете леко да оправите тоалета и прическата си. Да се решите и да оправяте грима си обаче не бива - това се прави в тоалетната.
На дамите, придружени от кавалер, понякога се подава меню без цени. Ако мъжът не е ваш ухажор, а колега, помолете и на вас да дадат меню с цени и предупредете, че ще си поделите сметката.
Хей, гарсон!
Човекът, който ви обслужва, е материално заинтересован да останете доволни. Но ако той категорично не се справя с работата си, не се притеснявайте да се оплачете на шефа на салона.
Към сервитьора се обръщайте по име, то трябва да фигурира на баджа на униформата му. Не използвайте умалителни имена. Не казвайте “Ленче”, ако сервитьорката се казва Елена. Не е учтиво да привличате вниманието с викове, най-добре правете това с жестове. Ако дълго време не ви обслужват, обърнете се към управителя или изразете мнението си в края на вечерята, тоест чрез оставения бакшиш. В случай че сервитьорът се окаже прекалено натрапчив и “услужлив”, достатъчно е да кажете: “Благодаря, повече нищо не ни е необходимо”. Избягвайте обаче фрази като: “Свободен сте”. Можете да го питате какво би ви препоръчал да си поръчате - представянето на особеностите на менюто влиза в задълженията му.
Бутилката вино в ресторанта се поднася от сомелиера. Преди да я отвори, той трябва да ви покаже етикета, да отлее няколко капки в своята чаша за декустация. Може да ви дадат и на вас да опитате виното, но не за да определите дали ви харесва или не (щом сте го поръчали, значи ви харесва), а за да оцените качеството му. Онези, които са наясно с тънкостите, могат да помолят виното да бъде затоплено или изстудено. Имате думата да се възмущавате само ако ви донесат вече отворена бутилка, вино, различно от това, което сте поръчали, или сте абсолютно сигурни, че напитката, посочена на етикета, и съдържащата се в бутилката, се различават. Ако храната е много студена, също можете да помолите да бъде затоплено.
Приборите
От само себе си се разбира, че освен храна върху масата ще се появят и разни приспособления и прибори. Смята се за лош тон да питате сервитьора как се ползват онези, които не познавате. Най-добре действайте на принципа “от края към средата” - започнете да ползвате подредените най-отвън вилици и лъжици и “се приближавайте” към чинията, като сменяте приборите за всяко ново ястие. Можете дискретно да наблюдавате по-опитните посетители на съседната маса и да следвате примера им.
Добре е да усвоите сложната наука за ползване на приборите преди посещението си в ресторанта. Ако това ви се струва много трудно, ще трябва да се задоволите с посещения в “народни” заведения, където всяко ястие се поднася със съответния прибор.
Мийте си ръцете преди хранене
Често ястията, поръчани от гостите, се приготвят с различна скорост. Опитният сервитьор ще се постарае да ви ги поднесе едновременно, но ако това не стане, помолете съседите си да започнете да се храните, докато храната не е изстинала.
Ако напуснете масата за кратко, поставете приборите в чинията кръстосани. Това е знак, че не сте приключили и не бива да ви прибират чинията. Ако вилицата или ножът са поставени успоредно в чинията, а краят им леко се подава от края, сервитьорът разбира, че дори недоядената порция може да бъде отсервирана.
Ако сте поръчали ястие, което се яде с ръце, не се притеснявайте, че ще ви поднесат чаша с вода, за да си измиете ръцете. Понякога в нея плуват късчета плодове, най-често цитрусови, за аромат. Върховете на пръстите си можете да миете толкова често, колкото искате. Попивайте устните си със салфетка, преди да докоснете с устни чашите с напитките и след като сте се нахранили. Дори и да седите на масата с компания от пушачи, попитайте дали може да запалите цигара, особено ако другите още се хранят.
Шумни съседи
Понякога възникват конфликти с леко подпийнали посетители на заведението. Ако сервитьорът ви предложи маса до шумна компания, изразете несъгласието си с посоченото място и съобщете намерението си да се преместите на друга маса. Не бива да правите забележки на хората от съседните маси, ако те се държат в рамките на допустимото. В повечето заведения има охрана и отговорници на залите, които следят за реда в тях. Ако съседите ви са прекрачили границата на приличието, най-добре призовете за намеса персонала. Не влизайте сами в разправия с другите клиенти на заведението.
Не сте длъжни да поддържате разговор с непознати, а те от своя страна нямат право да ви досаждат, да сядат на масата ви без ваше съгласие. Не сте в бистро все пак! За това, че все пак някой се е настанил без позволение на масата ви, можете да сигнализирате персонала.
Бакшишът е мерило за благодарност
Размерът на бакшиша се определя от степента на благодарност на клиента. Средно той представлява 10% от сумата, посочена в сметката. Ако имате само едри пари, изчакайте да ви върнат и тогава оставете бакшиш. Ако оставяте сума, която включва бакшиша, трябва да кажете, че не е необходимо да ви носят рестото. По-сложно е да се отблагодарите на сервитьора, ако плащате с кредитна карта. В този случай носете в себе си малко налични или го помолете да включи 10% към сметката “за благодарност”. Ако обслужването не ви е харесало, не сте длъжни да оставяте бакшиш. Това е ваше право.
Собствениците на някои чуждестранни ресторанти се огорчават, когато видят, че в чиниите е останала храна. За тях това е знак, че в кухнята не са се справили добре или че ястието не ви е харесало. Затова не се притеснявайте да помолите да ви опаковат оставащата храна за вкъщи, ако наистина ви е харесала. В съвременните ресторанти непременно ще ви опаковат оставащата храна, защото богатите хора не си пилеят парите. Нормално е да вземете със себе си и недопитата бутилка вино, само помолете да я затворят.
Не се скъпете и на похвали. “Благодаря ви, много ни хареса” понякога е дори по-голяма награда от бакшиша.
На вниманието на туристите
В Европа ножът се държи с дясната ръка, а вилицата – с лявата. В южните американски щати обаче се яде в “зиг-заг” – след като месото е нарязано, вилицата се прехвърля в дясната ръка и храненето продължава с нея.
В САЩ бакшишът се изчислява строго в зависимост от класата на ресторанта – сумата варира между 5 и 25%. По-точна информация за “ставката” в местните ресторанти е най-добре да получите още в хотела.
Във Великобритания е напълно нормално да попитате сервитьора “Is service included?”, тоест включено ли е обслужването в сметката. Ако не е, вие плащате труда на сервитьора по свое усмотрение, в зависимост от това дали обслужването ви е харесало.
В източните ресторанти единственият начин да се избавите от предложението на приятеля си да ви нагости с още нещо, е да сложите пръчиците върху чинията си. Иначе хората ще сметнат, че се гнусите или не отговаряте на тяхната любезност.
В китайските ресторанти, които са оформени според традиционния национален интериор, е прието обувките да се оставят на входа, като върховете им се обръщат по посока на залата. Пренебрегването на това правило се приема като оскърбление.
В арабските ресторанти, където се поднасят ястия от националната кухня, хората се хранят с ръце, като си помагат с парченца хляб. В туристическите обекти обаче на гостите се предлагат нож и вилица.
------------------------------
ДА СЕ ЗАПОЗНАЕМ!
"Вие никога няма да имате втори шанс да направите първо впечатление" - това е любимият съвет на имиджмейкърите. Как да се запознаете така, че първата ви среща да не се окаже последна?
Етикетът предписва хората да се представят в следната последователност: мъжът - на жената, младият човек - на по-възрастния, а гостите, пристигнали по-късно - на дошлите по-рано. Представяйки се, мъжът задължително трябва да стане. Жената може да остане седнала, но ако ви запознават с възрастен мъж, уместно е да проявите уважение и също да станете. Запознавайки се с дете, клекнете, за да се изравните с него. За вас това е дреболия, а за хлапето ще е приятно.
При мъжете има един универсален жест за всички случаи - ръкостискане, а при жените всичко е по-сложно. Ние можем да подаваме ръка за здрависване както на връстниците и младите хора, така и на мъжете във всяка възраст. В смесена компания обаче жената подава ръка първо на жените, после на мъжете. Поздравявайки мъжа, вие може да подадете ръка за ръкостискане или за целувка - това зависи от ситуацията и от вашия личен стил на поведение. Но никога не протягайте ръка за целуване на плажа! Днес е на мода още една форма на поздрав - целувки по бузата или докосване на бузите. Тази традиция е подходяща за стари приятели, но при запознаване е абсолютно неподходяща.
Запознавайки се с делови партньори, трябва да кажете името, фамилията и длъжността си. Уместно е да си размените визитни картички - пръв предлага визитката си по-младият на възраст или този с по-ниска длъжност. Прието е традиционното ръкостискане, като пръв подава ръка по-възрастният или по-старшият по длъжност. При деловите запознанства важното е да се спазва служебната субординация, за мъжете и жените правилата са еднакви.
Как започват дамите
- На парти идете при мъжа и му предложете да отсъди спора, завързал се между вас и някой от гостите. Осъзнаването на собствената му значимост ще засили интереса му към вас като към първопричина за тези усещания.
- На улицата помолете мъжа да ви покаже пътя. Старателно разпитвайте за подробностите, правейки се на безпомощна, докато той не предложи да ви заведе до търсеното място. Във всякаква ситуация моленето за помощ от мъжа означава създаване на успешно запознанство с него и събуждане на интереса му.
- Във влак и самолет ще ви спасят кръстословица или книга. Може да повторите на глас интересна мисъл, която току-що сте прочели, и да се поинтересувате за неговото мнение по темата.
- В ресторант или клуб ползвайте бележка. Заинтригувайте го с някакво философско изказване, а най-добре с комплимент. А когато вашият принц започне да се оглежда в търсене на подателя, пресрещнете погледа му. По-нататък той ще действа сам!
На дамите, придружени от кавалер, понякога се подава меню без цени. Ако мъжът не е ваш ухажор, а колега, помолете и на вас да дадат меню с цени и предупредете, че ще си поделите сметката.
Хей, гарсон!
Човекът, който ви обслужва, е материално заинтересован да останете доволни. Но ако той категорично не се справя с работата си, не се притеснявайте да се оплачете на шефа на салона.
Към сервитьора се обръщайте по име, то трябва да фигурира на баджа на униформата му. Не използвайте умалителни имена. Не казвайте “Ленче”, ако сервитьорката се казва Елена. Не е учтиво да привличате вниманието с викове, най-добре правете това с жестове. Ако дълго време не ви обслужват, обърнете се към управителя или изразете мнението си в края на вечерята, тоест чрез оставения бакшиш. В случай че сервитьорът се окаже прекалено натрапчив и “услужлив”, достатъчно е да кажете: “Благодаря, повече нищо не ни е необходимо”. Избягвайте обаче фрази като: “Свободен сте”. Можете да го питате какво би ви препоръчал да си поръчате - представянето на особеностите на менюто влиза в задълженията му.
Бутилката вино в ресторанта се поднася от сомелиера. Преди да я отвори, той трябва да ви покаже етикета, да отлее няколко капки в своята чаша за декустация. Може да ви дадат и на вас да опитате виното, но не за да определите дали ви харесва или не (щом сте го поръчали, значи ви харесва), а за да оцените качеството му. Онези, които са наясно с тънкостите, могат да помолят виното да бъде затоплено или изстудено. Имате думата да се възмущавате само ако ви донесат вече отворена бутилка, вино, различно от това, което сте поръчали, или сте абсолютно сигурни, че напитката, посочена на етикета, и съдържащата се в бутилката, се различават. Ако храната е много студена, също можете да помолите да бъде затоплено.
Приборите
От само себе си се разбира, че освен храна върху масата ще се появят и разни приспособления и прибори. Смята се за лош тон да питате сервитьора как се ползват онези, които не познавате. Най-добре действайте на принципа “от края към средата” - започнете да ползвате подредените най-отвън вилици и лъжици и “се приближавайте” към чинията, като сменяте приборите за всяко ново ястие. Можете дискретно да наблюдавате по-опитните посетители на съседната маса и да следвате примера им.
Добре е да усвоите сложната наука за ползване на приборите преди посещението си в ресторанта. Ако това ви се струва много трудно, ще трябва да се задоволите с посещения в “народни” заведения, където всяко ястие се поднася със съответния прибор.
Мийте си ръцете преди хранене
Често ястията, поръчани от гостите, се приготвят с различна скорост. Опитният сервитьор ще се постарае да ви ги поднесе едновременно, но ако това не стане, помолете съседите си да започнете да се храните, докато храната не е изстинала.
Ако напуснете масата за кратко, поставете приборите в чинията кръстосани. Това е знак, че не сте приключили и не бива да ви прибират чинията. Ако вилицата или ножът са поставени успоредно в чинията, а краят им леко се подава от края, сервитьорът разбира, че дори недоядената порция може да бъде отсервирана.
Ако сте поръчали ястие, което се яде с ръце, не се притеснявайте, че ще ви поднесат чаша с вода, за да си измиете ръцете. Понякога в нея плуват късчета плодове, най-често цитрусови, за аромат. Върховете на пръстите си можете да миете толкова често, колкото искате. Попивайте устните си със салфетка, преди да докоснете с устни чашите с напитките и след като сте се нахранили. Дори и да седите на масата с компания от пушачи, попитайте дали може да запалите цигара, особено ако другите още се хранят.
Шумни съседи
Понякога възникват конфликти с леко подпийнали посетители на заведението. Ако сервитьорът ви предложи маса до шумна компания, изразете несъгласието си с посоченото място и съобщете намерението си да се преместите на друга маса. Не бива да правите забележки на хората от съседните маси, ако те се държат в рамките на допустимото. В повечето заведения има охрана и отговорници на залите, които следят за реда в тях. Ако съседите ви са прекрачили границата на приличието, най-добре призовете за намеса персонала. Не влизайте сами в разправия с другите клиенти на заведението.
Не сте длъжни да поддържате разговор с непознати, а те от своя страна нямат право да ви досаждат, да сядат на масата ви без ваше съгласие. Не сте в бистро все пак! За това, че все пак някой се е настанил без позволение на масата ви, можете да сигнализирате персонала.
Бакшишът е мерило за благодарност
Размерът на бакшиша се определя от степента на благодарност на клиента. Средно той представлява 10% от сумата, посочена в сметката. Ако имате само едри пари, изчакайте да ви върнат и тогава оставете бакшиш. Ако оставяте сума, която включва бакшиша, трябва да кажете, че не е необходимо да ви носят рестото. По-сложно е да се отблагодарите на сервитьора, ако плащате с кредитна карта. В този случай носете в себе си малко налични или го помолете да включи 10% към сметката “за благодарност”. Ако обслужването не ви е харесало, не сте длъжни да оставяте бакшиш. Това е ваше право.
Собствениците на някои чуждестранни ресторанти се огорчават, когато видят, че в чиниите е останала храна. За тях това е знак, че в кухнята не са се справили добре или че ястието не ви е харесало. Затова не се притеснявайте да помолите да ви опаковат оставащата храна за вкъщи, ако наистина ви е харесала. В съвременните ресторанти непременно ще ви опаковат оставащата храна, защото богатите хора не си пилеят парите. Нормално е да вземете със себе си и недопитата бутилка вино, само помолете да я затворят.
Не се скъпете и на похвали. “Благодаря ви, много ни хареса” понякога е дори по-голяма награда от бакшиша.
На вниманието на туристите
В Европа ножът се държи с дясната ръка, а вилицата – с лявата. В южните американски щати обаче се яде в “зиг-заг” – след като месото е нарязано, вилицата се прехвърля в дясната ръка и храненето продължава с нея.
В САЩ бакшишът се изчислява строго в зависимост от класата на ресторанта – сумата варира между 5 и 25%. По-точна информация за “ставката” в местните ресторанти е най-добре да получите още в хотела.
Във Великобритания е напълно нормално да попитате сервитьора “Is service included?”, тоест включено ли е обслужването в сметката. Ако не е, вие плащате труда на сервитьора по свое усмотрение, в зависимост от това дали обслужването ви е харесало.
В източните ресторанти единственият начин да се избавите от предложението на приятеля си да ви нагости с още нещо, е да сложите пръчиците върху чинията си. Иначе хората ще сметнат, че се гнусите или не отговаряте на тяхната любезност.
В китайските ресторанти, които са оформени според традиционния национален интериор, е прието обувките да се оставят на входа, като върховете им се обръщат по посока на залата. Пренебрегването на това правило се приема като оскърбление.
В арабските ресторанти, където се поднасят ястия от националната кухня, хората се хранят с ръце, като си помагат с парченца хляб. В туристическите обекти обаче на гостите се предлагат нож и вилица.
------------------------------
ДА СЕ ЗАПОЗНАЕМ!
"Вие никога няма да имате втори шанс да направите първо впечатление" - това е любимият съвет на имиджмейкърите. Как да се запознаете така, че първата ви среща да не се окаже последна?
Етикетът предписва хората да се представят в следната последователност: мъжът - на жената, младият човек - на по-възрастния, а гостите, пристигнали по-късно - на дошлите по-рано. Представяйки се, мъжът задължително трябва да стане. Жената може да остане седнала, но ако ви запознават с възрастен мъж, уместно е да проявите уважение и също да станете. Запознавайки се с дете, клекнете, за да се изравните с него. За вас това е дреболия, а за хлапето ще е приятно.
При мъжете има един универсален жест за всички случаи - ръкостискане, а при жените всичко е по-сложно. Ние можем да подаваме ръка за здрависване както на връстниците и младите хора, така и на мъжете във всяка възраст. В смесена компания обаче жената подава ръка първо на жените, после на мъжете. Поздравявайки мъжа, вие може да подадете ръка за ръкостискане или за целувка - това зависи от ситуацията и от вашия личен стил на поведение. Но никога не протягайте ръка за целуване на плажа! Днес е на мода още една форма на поздрав - целувки по бузата или докосване на бузите. Тази традиция е подходяща за стари приятели, но при запознаване е абсолютно неподходяща.
Запознавайки се с делови партньори, трябва да кажете името, фамилията и длъжността си. Уместно е да си размените визитни картички - пръв предлага визитката си по-младият на възраст или този с по-ниска длъжност. Прието е традиционното ръкостискане, като пръв подава ръка по-възрастният или по-старшият по длъжност. При деловите запознанства важното е да се спазва служебната субординация, за мъжете и жените правилата са еднакви.
Как започват дамите
- На парти идете при мъжа и му предложете да отсъди спора, завързал се между вас и някой от гостите. Осъзнаването на собствената му значимост ще засили интереса му към вас като към първопричина за тези усещания.
- На улицата помолете мъжа да ви покаже пътя. Старателно разпитвайте за подробностите, правейки се на безпомощна, докато той не предложи да ви заведе до търсеното място. Във всякаква ситуация моленето за помощ от мъжа означава създаване на успешно запознанство с него и събуждане на интереса му.
- Във влак и самолет ще ви спасят кръстословица или книга. Може да повторите на глас интересна мисъл, която току-що сте прочели, и да се поинтересувате за неговото мнение по темата.
- В ресторант или клуб ползвайте бележка. Заинтригувайте го с някакво философско изказване, а най-добре с комплимент. А когато вашият принц започне да се оглежда в търсене на подателя, пресрещнете погледа му. По-нататък той ще действа сам!
